โหระพา กินได้ไหม วิธีรับประทานอย่างปลอดภัย

โหระพา สมุนไพรที่รับประทานได้

โหระพาเป็นพืชสมุนไพรในตระกูลกะเพราที่คนไทยรู้จักกันดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและนิยมใช้ประกอบอาหารมาอย่างยาวนาน ทั้งใบ ดอก และเมล็ดสามารถนำมาบริโภคได้อย่างปลอดภัยเมื่อเตรียมอย่างถูกวิธี พืชชนิดนี้จัดเป็นผักสมุนไพรที่องค์การอาหารและยาไทยรับรองว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค

โหระพาถูกใช้ในอาหารไทยหลากหลายเมนู ตั้งแต่ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยว ไปจนถึงแกงเขียวหวาน ความนิยมในการใช้โหระพาประกอบอาหารสะท้อนให้เห็นว่าเป็นพืชที่คนไทยคุ้นเคยและบริโภคกันมาหลายชั่วอายุคน การทำความเข้าใจวิธีการรับประทานที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรชนิดนี้

วิธีการรับประทานโหระพาอย่างปลอดภัย

การรับประทานโหระพาสามารถทำได้หลายรูปแบบ ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ใบโหระพาสดมักใช้เป็นผักเคียงรับประทานคู่กับอาหารจานหลัก หรือโรยหน้าอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ การล้างใบโหระพาให้สะอาดด้วยน้ำไหลก่อนรับประทานเป็นสิ่งสำคัญเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารตกค้าง

สำหรับปริมาณการบริโภคที่เหมาะสม โดยทั่วไปแนะนำให้รับประทานใบโหระพาสดประมาณ 10-15 ใบต่อมื้อ หรือประมาณ 1 กำมือเล็ก การบริโภคในปริมาณปกติที่ใช้ประกอบอาหารถือว่าปลอดภัยสำหรับคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเกินไปในครั้งเดียว

เมล็ดโหระพาหรือที่เรียกว่าเม็ดแมงลักก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน โดยนิยมนำไปแช่น้ำให้พองตัวก่อนนำมาผสมในเครื่องดื่มหรือขนมหวาน ควรแช่เมล็ดในน้ำสะอาดประมาณ 15-20 นาทีก่อนบริโภค และดื่มน้ำตามให้เพียงพอเพื่อช่วยในการย่อย

• รับประทานสดเป็นผักเคียงหรือโรยหน้าอาหาร ควรล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง
• ใช้ประกอบอาหารโดยใส่ช่วงท้ายการปรุงเพื่อรักษากลิ่นหอม
• เมล็ดโหระพาแช่น้ำให้พองก่อนผสมเครื่องดื่มหรือขนม
• ปริมาณที่เหมาะสมคือประมาณ 10-15 ใบต่อมื้อสำหรับการบริโภคแบบสด

คำถามที่พบบ่อย

หัวข้อที่เกี่ยวข้อง