วิธีใช้ตะไคร้ในรูปแบบต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารและดูแลสุขภาพ
ทำความรู้จักกับการใช้ตะไคร้ในชีวิตประจำวัน
ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยคุ้นเคยและใช้กันมาอย่างยาวนาน ทั้งในการประกอบอาหารและการดูแลสุขภาพแบบพื้นบ้าน ส่วนที่นิยมใช้คือลำต้นส่วนโคนสีขาวและใบ โดยแต่ละส่วนมีวิธีการเตรียมและการใช้งานที่แตกต่างกัน การเรียนรู้วิธีใช้ตะไคร้อย่างถูกต้องจะช่วยให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรชนิดนี้
ปัจจุบันตะไคร้มีจำหน่ายหลายรูปแบบ ทั้งแบบสดที่หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป แบบอบแห้งสำหรับชงดื่ม และแบบสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย การเลือกใช้รูปแบบใดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และความสะดวกของแต่ละคน
วิธีเตรียมและใช้ตะไคร้ในรูปแบบต่างๆ
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกตะไคร้ที่ลำต้นแน่น ไม่เหี่ยว และมีกลิ่นหอมสดชื่น ตัดส่วนรากและใบแก่ออก จากนั้นล้างให้สะอาด สามารถใช้ได้ทั้งแบบทุบหรือหั่นละเอียดตามชนิดของอาหาร เช่น ทุบใส่ต้มยำ หั่นละเอียดใส่ลาบหรือยำ
การชงเป็นชาตะไคร้ ใช้ลำต้นสดหั่นเป็นท่อนหรือใบตะไคร้แห้ง ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำร้อน 1 แก้ว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที กรองเอาแต่น้ำดื่ม อาจเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ
น้ำมันหอมระเหยตะไคร้นิยมใช้ในการนวดผ่อนคลายหรือใช้กับเครื่องพ่นไอน้ำ ควรเจือจางกับน้ำมันตัวพาก่อนทาลงบนผิวหนังโดยตรง และทดสอบกับผิวหนังบริเวณเล็กๆ ก่อนใช้งานจริง
- ตะไคร้สด เหมาะสำหรับปรุงอาหารและต้มดื่มสด มีกลิ่นหอมเข้มข้น
- ตะไคร้อบแห้ง สะดวกในการเก็บรักษา เหมาะสำหรับชงเป็นชาสมุนไพร
- น้ำมันหอมระเหยตะไคร้ ใช้สำหรับสูดดมหรือนวดผ่อนคลาย
- ผงตะไคร้ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารสำเร็จรูปหรือเครื่องแกง
แม้ตะไคร้จะเป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไป แต่ผู้ที่มีอาการแพ้พืชตระกูลหญ้าควรระวังในการใช้ สตรีมีครรภ์และผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนบริโภคในปริมาณมากหรือใช้ต่อเนื่องเป็นเวลานาน
คำถามที่พบบ่อย
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
หากคุณสนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรไทยชนิดอื่นๆ หรือต้องการระบุชนิดพืชที่พบเห็น แอปพลิเคชันระบุพันธุ์พืชอาจช่วยให้ข้อมูลเบื้องต้นได้ และหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการใช้สมุนไพรเพื่อสุขภาพ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรหรือแพทย์แผนไทย